Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Insalata Del Sole

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: MELOGRANO

Persone: 4

Ingredienti: 1 Peperone Verde n1 Peperone Rosso n1 Pomodoro n1 Melanzana n100 G Olive Verdi n30 G Capperi n1 Peperoncino Rosso Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Sbucciate la melanzana, salatela, fatele fare l acqua poi sciacquatela e asciugatela; tagliatela a dadini e ponetela in un insalatiera, con un filo d olio sopra. Togliete i semi e i filamenti ai peperoni, tagliateli a fettine e coprite con questi le melanzane. Tagliate il pomodoro a fette sottili, eliminando ...

...o i semi e il liquido di vegetazione e coprite i peperoni. Sopra tutto mettete le olive snocciolate, e poi i capperi ben lavati e asciugati. Cospargete di peperoncino rosso tritato, a cui avete tolto i semini. Condite infine con un emulsione di olio, sale e pepe. Mescolate al momento di andare a tavola. Si può condire questa insalata anche con mezz ora di anticipo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti