Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Insalata Campagnola

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fagioli Bianchi

Persone: 6

Ingredienti: 400 G Fagioli Bianchi n150 G Cipolle Piccole n150 G Carote n200 G Prosciutto Cotto In 2 Fette Spesse Salsa Verde Basilico

Preparazione: Lessate separatamente fagioli, cipolle e carote; tenete solo da parte alcune cipolle e due o tre carote crude; quando le cipolle sono cotte sbucciatele e lasciatele intere, tagliate le carote a pezzi. Tagliate a dadini il prosciutto. Preparate ora una salsa verde molto saporita con prezzemolo, olio, ...

...olio, limone, un po di uovo sodo tritato e anche un po di basilico. Condite con questa salsina abbondante i fagioli, le altre verdure e il prosciutto.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti