Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Insalata Ai Tre Legumi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fagioli

Persone: 4

Ingredienti: 1 Barattolo Fagioli Bianchi (barattoli Da 250 G) n1/2 Barattolo Lenticchie n1/2 Barattolo Ceci Erba Cipollina n1 Limone nAlcuni Giri Olio D oliva nAlcuni Cucchiai Aceto Di Vino Bianco nPoche Gocce Succo Di Limone Sale Pepe Bianco

Preparazione: È una gustosa insalata mista di fagioli, lenticchie e ceci che andrebbe preparata con i legumi freschi lessati in pentole separate seguendo le indicazioni date nei rispettivi capitoli, ma per abbreviare i tempi si possono usare anche i legumi già cotti in barattolo. In tal caso occorre sgocciolare bene ...

...e bene fagioli, lenticchie e ceci e lasciarli alcuni minuti sotto l acqua corrente per eliminare ogni traccia del liquido di conservazione. Passateli in una larga insalatiera, conditeli con alcuni giri d olio versato a filo, spruzzateli con alcuni cucchiai di aceto bianco mescolato a poche gocce di succo di limone, sale e pepe. Cospargete di erba cipollina. Passate sul piatto da portata e servite subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti