Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Insalata Ai Carciofi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Carciofi

Persone: 4

Ingredienti: 3 Carciofi n1 Sedano Piccolo n1 Carota n50 G Formaggio Parmigiano n1 1/2 Limoni Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Pulire i carciofi, tagliarli a metà e privarli del fieno. Tenerli per 1/2 ora in acqua fredda acidulata con il succo di limone. Mondare il sedano e la carota. Affettare finemente i carciofi, irrorarli con mezzo limone e salarli. Unire le carote a julienne e il sedano affettato. Salare, pepare e condire ...

...re con 4 cucchiai di olio. Cospargere con il parmigiano a scaglie.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti