Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Pasta Di Patate Al Gratin

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Patate n300 G Farina n2 Uova n100 G Burro Pangrattato Formaggio Parmigiano Grattugiato Besciamella Già Pronta Sale

Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Mescolare farina, sale e uova alle patate e fare una pasta. Stenderla come una sfoglia, ripiegarla e tagliarla a striscioline come tagliatelle. Buttarle in abbondante acqua salata bollente e ritirarle con una schiumarola quando affiorano. ...

...iorano. Metterle in una pirofila, condirle con il burro e la besciamella, cospargerle di pangrattato, parmigiano e fiocchetti di burro e farle gratinare in forno.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti