Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Pasta Di Fegato

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fegato Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 150 G Fegato Di Vitello n40 G Burro n1 Fetta Pancarrè Senza Crosta n1/2 Cucchiaio Aceto Di Vino n1/2 Cucchiaio Capperi Sott aceto n1/4 Limone (succo) n2 Filetti D acciughe Sott olio Sale

Preparazione: Pulire il fegato di pelli e nervetti e farlo dorare nel burro. Togliere dal fuoco, inzuppare il pane nel fondo di cottura e frullare il fegato e il pane assieme agli altri ingredienti. Aggiustare di sale e disporre in un recipiente tondo. Servire con fette di pane anche tostate o cracker e burro.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti