Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Pasta Delicata

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Piselli

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Farfalle n2 Pomodori n1/2 Spicchio Aglio n30 G Mascarpone n20 G Panna nPoco Brandy n50 G Salmone Affumicato n1/2 Tuorlo D uovo n150 G Piselli In Scatola Olio D oliva Burro Sale Pepe

Preparazione: Privare di buccia e semi i pomodori e tagliarli a filetti. Rosolare l aglio in poco olio e 15 g di burro, poi eliminarlo. Unire i pomodori, i piselli e cuocere su fuoco vivo per 10 . Mescolare 10 g di burro, mascarpone e poco brandy, diluire con poca acqua di cottura della pasta. Unire salmone, sale ...

... e pepe. Condire la pasta con il tuorlo, la crema di mascarpone e i piselli.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti