Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Mousse Di Melanzane

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 2 Melanzane n150 G Mascarpone n80 G Tonno Sott olio Sgocciolato n1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale n1 Ciuffo Prezzemolo Sale Pepe

Preparazione: Scaldate il forno a 200°. Lavate le melanzane, punzecchiatele con una forchetta, avvolgetele leggermente bagnate, in un foglio di alluminio e mettetele in forno per 50 minuti. Lavate i capperi sotto l acqua corrente per dissalarli. Togliete le melanzane dal forno, fatele intiepidire, sbucciatele, strizzate ...

...ate la polpa, poi frullatela con il tonno e i capperi. Trasferite il composto in una ciotola , salate, pepate, spolverizzate con il prezzemolo tritato, amalgamate il mascarpone e mettete in frigo. Servite la mousse ben fredda con crostini di pane e verdure crude tagliate a bastoncino.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti