Portata: PESCE

Nome Ricetta: Pagello Al Limone

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pagello

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Pagello Rosa n1 Limone n3 Spicchi Aglio n1 Mazzetto Prezzemolo n2 Cucchiai Pangrattato n8 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione: Squamate il pesce, pulitelo internamente, lavatelo bene e asciugatelo. Praticate sulla superficie del pagello, da una parte sola, dei tagli paralleli tra di loro e trasversali quindi salatelo e pepatelo internamente poi appoggiatelo su una teglia ben unta con 2 cucchiai di olio. Tritate l aglio con ...

... con il prezzemolo; amalgamate al trito il pangrattato, pepe e 2 cucchiai di olio. Cospargete il pesce, da entrambe le parti, con il composto preparato. Lavate bene il limone poi tagliatelo dapprima a metà per il lungo poi a fettine. Sistemate le fettine più lunghe nelle ferite praticate sul pesce e le altre intorno. Irrorate con il resto dell olio e cuocete il pesce in forno a 200 gradi per circa 25 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti