Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Composta Di Rabarbaro

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Rabarbaro

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Rabarbaro (piccioli Delle Foglie) n400 G Zucchero Acqua Fredda

Preparazione: Tagliare 1000 g di piccioli a pezzi di 2 cm, lasciarli in acqua fredda per un ora, scolare, metterlo sul fondo di un tegame alternandolo a 400 g di zucchero. Coprire di acqua fredda, mettere su fuoco medio e far bollire abbassando la fiamma e mescolando finché sarà tenero ma non disfatto.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti