Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Intingolo Di Melanzane

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 2 Melanzane Grandi n1 Peperone Rosso n1 Cipolla Gialla Piccola Tritata n4 Pomodori A Dadolata n1 Spicchio Aglio Tritato Pepe Nero Da Macinare Fresco Sale

Preparazione: Disporre le melanzane su una vecchia teglia da forno per biscotti. Metterla sul fuoco basso, girando ogni tanto le melanzane e facendole arrostire per circa 30 minuti. Fate abbrustolire la pelle e fate cuocere la polpa. Togliete le verdure dalla teglia e fatele raffreddare. Pelatele. Schiacciate bene ...

...la polpa con una forchetta o fate passare delicatamente nel mixer. Mentre le melanzane sono sul fuoco, fate soffriggere in una padella antiaderente la cipolla e il peperone. Mescolate tutti gli ingredienti, anche l aglio e il pepe, con la polpa di melanzana. Servite caldo, a temperatura ambiente o freddo sui crostini.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti