Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Carote Ai Capperi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Capperi

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Carote n2 Cipolle n30 G Burro n3 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai Capperi Piccoli Prezzemolo n1 Cucchiaino Zucchero n4 Cucchiai Aceto Di Vino Brodo Dado Sale Pepe

Preparazione: Tritare finemente capperi, prezzemolo e cipolle. Far imbiondire il trito di erbe in olio e burro, unire le carote a rondelle e mescolare. Portare a cottura lentamente, coperto, bagnando ogni tanto con un po di brodo caldo. Salare e pepare. Caramellare lo zucchero a color biondo, bagnarlo con l aceto ...

... e far restringere. Versarlo sulle carote, mescolare più volte e servire.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti