Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Indivia Belga In Tegame

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Indivia

Persone: 4

Ingredienti: 4 Cespi Insalata Belga (indivia) n50 G Burro n1 Cucchiaino Zucchero Sale

Preparazione: Mondate le indivie e privatele delle foglie esterne più dure; scavate il torsolo per eliminare il più possibile la parte amara che, in cottura, si sentirebbe troppo. Fate fondere il burro in una casseruola e rosolateci le indivie. Salate, aggiungete lo zucchero e rosolate ancora un po . Aggiungete un ...

...e un dito di acqua, coprite e fate cuocere a fuoco dolce, girandole delicatamente per non romperle un paio di volte, finché le indivie non saranno cotte e lo zucchero caramellato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti