Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Huevos Rancheros

Paese: STATI UNITI

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 8 Uova n40 G Burro n1 Spicchio Aglio Tritato Finemente n2 Cipolle Tritate Peperoncino Tritato A Volontà n1 Scatola Pomodori Pelati (scatole Da 500 G) Sale Pepe

Preparazione: Sciogliere nella padella 30 g di burro, aggiungervi l aglio e le cipolle e far colorire per 5-7 minuti. Aggiungervi i pomodori ed il peperoncino e far cuocere a fuoco lento per 45 minuti, in modo da ottenere una salsa addensata. Salare e pepare. Mettere le uova in una terrina, aggiungervi un pizzico ...

... di sale e sbatterle bene. In una padella per frittate sciogliere il burro rimasto, mettervi le uova e cuocerle finché la parte di sotto della frittata sia colorita; a quel punto girarla e cuocerla anche dall altra parte. Mettere la frittata su un piatto da portata, spandervi sopra uniformemente la salsa di pomodoro, tagliare in quattro parti e servire.

Note: Luogo: Stati Uniti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti