Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Carne Cruda Alla Piemontese

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Carne Di Vitello n200 G Funghi Coltivati Tartufo Senape Olio D oliva Limone Sale Pepe

Preparazione: Tritate finemente la carne e conditela con olio, limone, una punta di senape, sale e pepe. Mescolate bene e lasciate insaporire per 2 ore circa. Al momento di servire disponete al centro del piatto da portata la carne a cupoletta, guarnitela con i funghi crudi tagliati a fettine sottili e il tartufo ...

... a lamelle. Vini di accompagnamento: Dolcetto o Barbera tra i rossi e Roero Arneis DOC tra i bianchi.

Note: Luogo: Piemonte.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti