Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Gratin Di Zucca

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Polpa Di Zucca

Persone: 4

Ingredienti: 700 G Polpa Di Zucca Pulita n700 G Patate A Pasta Gialla (non Farinose) n300 G Besciamella n1 Cipolla Noce Moscata n50 G Burro Sale Pepe

Preparazione: Dividete la zucca a fette dello spessore di un dito, sistematela su una placca foderata con carta forno, copritela con altra carta e cuocetela in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti, quindi riducetela a cubetti. Pelate le patate, tagliatele a dadi e lessatele per 10 minuti in acqua bollente ...

...nte salata. Sbucciate e affettate la cipolla, poi rosolatela in un tegame con 50 g di burro. Unite la zucca, le patate, noce moscata, sale e pepe e cuocete a fuoco vivace per 4-5 minuti. Trasferite quindi la metà della preparazione in una pirofila imburrata e distribuitevi sopra la metà della besciamella. Ripetete il procedimento una seconda volta, poi passate la pirofila in forno già caldo a 200 gradi e cuocete per circa 20 minuti. Accendete infine il grill del forno e cuocete ancora per qualche minuto, in modo da far gratinare la superficie. Servite il gratin caldo o tiepido.

Note: Preparazione: 75 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti