Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Gratin Di Porri

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Porri

Persone: 4

Ingredienti: 1500 G Porri n200 G Salsa Di Pomodoro n33 Cl Panna Liquida n1 Scalogno nPoco Olio D oliva Extra-vergine Sale n1 Pizzico Peperoncino Rosso In Polvere

Preparazione: Pulite con cura i porri, scartando la parte verde più coriacea, che potrete impiegare nella preparazione di una minestra. Poi lavateli e sbollentateli per 5 minuti, fateli sgocciolare e asciugateli con un canovaccio pulito prima di tagliarli a rondelle lunghe 4-5 cm. Tritate quindi lo scalogno, ponetelo ...

...elo in una teglia da forno con poco olio e lasciatelo su un fuoco moderato sino a quando diventa trasparente. A quel punto togliete la teglia dal fuoco e copritene il fondo con la salsa di pomodoro, disponetevi sopra i porri. Mettete poi la panna in un tegame a parte e portatela a ebollizione, riducetela a fuoco moderato in modo che si addensi, quindi salate i porri, insaporiteli con un pizzico di peperoncino e nappate con la panna, lasciando infine in forno preriscaldato per un quarto d ora e servendo ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti