Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Gratin Di Pomodori

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: POMODORO

Persone: 4

Ingredienti: 6 Pomodori Grandi n1 Peperone Verde n1 Cipolla Grande n1 Spicchio Aglio n1 Mazzetto Prezzemolo n50 G Mollica Di Pane Raffermo n25 G Formaggio Groviera Grattugiato n1 Cucchiaino Zucchero n60 G Burro Sale Pepe Per La Decorazione: n1/2 Peperone Verde (facoltativo)

Preparazione: Lavate i pomodori e tagliateli a fette eliminando quelle iniziali. Lavate il peperone, togliete il peduncolo e i filamenti bianchi, poi tritate la polpa. Sbucciate l aglio e la cipolla e tritateli finemente. Lavate il prezzemolo, sgocciolatelo e tritatelo. Fate fondere il burro in una piccola casseruola ...

...ola a fuoco lento. Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Mettete pomodori, peperone, cipolla, aglio e zucchero in un insalatiera. Salate, pepate e mescolate delicatamente. Sbriciolate minutamente la mollica di pane. Stendete un terzo della preparazione in una pirofila di 25x18 cm circa. Ricoprite con un terzo della mollica di pane e del prezzemolo tritato. Continuate così fino a esaurimento degli ingredienti. Bagnate il tutto con il burro fuso e cospargete con il groviera grattugiato. Mettete in forno e lasciate cuocere per almeno trenta minuti. Tagliate il mezzo peperone ad anelli; decorate il gratin e servite nella pirofila.

Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 30 minuti.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti