Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: GRATIN DI ASPARAGI

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: ASPARAGI

Persone: 4

Ingredienti: (per 4 persone) 1 kg di asparagi 300 g di pane casereccio 200 g di fontina a fette 2 tuorli d uovo 100 g di prosciutto cotto a fette 2 dl di panna liquida da cucina 1 bicchierino di latte 80 g di burro 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato sale pepe

Preparazione: (facilissima): spuntate gli asparagi, lavateli con cura e lessateli in acqua salata per circa 20 minuti. Subito dopo, scolateli e versateli in una padella con 40 g di burro. Lasciateli insaporire, dopodiché, imburrate una teglia e coprite il fondo con uno strato di pane tagliato a fette dello spessore ...

...ssore di circa 1/2 cm. Inumidite con il latte e disponetevi sopra metà fontina e gli asparagi precedentemente cotti. Create ancora uno strato di fontina, uno di prosciutto cotto e condite tutto con una spolveratine di pepe. A parte, in una ciotola, sbattete i tuorli e aggiungete la panna , il sale e un pizzico di pepe. Mescolate bene il tutto e versate il composto ottenuto sugli asparagi. In ultimo, unite fiocchetti di burro, parmigiano grattugiato e cuocete in forno caldo per circa 20 minuti a 180°. Servite ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti