Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: MALTAGLIATI CON FAVE

Paese: ITALIA: Marche

Ingrediente Principale: POLENTA

Persone: 4

Ingredienti: Polenta q.b. Farina q.b. Fagioli 250 g Sedano, gambo 1 Carota 1 Cipolla 1 Aglio 1 spicchio Pomodori 300 g Olio di oliva q.b. Pecorino 70 g Sale e pepe q.b.

Preparazione: 1 Preparate la polenta e unitevi la farina; stendete l impasto e tagliatelo. 2 A parte preparate un fondo di sedano, carota, cipolla, aglio; fate rosolare il tutto in olio e poi versate le fave. 3 Salate e lasciate bollire con il brodo di pelati, sino a cottura delle fave. Cuocete i maltagliati ...

...iati in acqua salata, scolateli e amalgamamateli con le fave. 4 Spolverate con pepe e pecorino, irrorare con un filo di olio di oliva.

Note: --Tempo: 1 h -- -- Difficoltà:Media-- Possiamo sposarci un Lanuvini, che ben si sposa sia con le fave che con i maltagliati.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti