Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: INSALATA TIEPIDA DI PUNTE D ASPARAGI, SEDANO E TARTUFO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Asparagi n200 G Sedano Bianco n100 G Rucola n1 Tartufo Bianco n50 G Pomodori n3 Cucchiai Succo Di Limone n5 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione: Lavate bene gli asparagi, privateli della parte bianca e fateli lessare, in una asparagiera, per 25-30 minuti, finché le punte non saranno tenere; quindi tagliate le punte e lasciatele intiepidire. Nel frattempo preparate le altre verdure: tagliate il sedano a striscioline sottilissime, il tartufo a ...

...ufo a scaglie, mondate e lavate la rucola, tagliate i pomodori sbucciati a filetti, versate queste verdure in un insalatiera e condite con la vinaigrette preparata con l olio, il sale, il pepe e il succo di limone. Servite gli asparagi tiepidi accompagnati dall insalata mista di tartufi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti