Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Insalata Tiepida Di Pollo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pollo

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Petti Di Pollo n50 G Cedro Candito n50 G Uvetta Sultanina n50 G Noci Sgusciate n50 G Pinoli Tostati n50 G Carote In Agrodolce n200 G Insalatine (radicchio Rosso, Riccia) Olio D oliva Aceto Balsamico Succo Di Limone Sale Pepe n200 Cl Brodo Di Pollo

Preparazione: Dopo avere pulito i petti di pollo se ne fanno filetti, che si cuociono nel brodo di pollo a una temperatura non superiore a 80 gradi per 3 o 4 minuti; si tolgono dal fuoco e si fanno riposare per 20 minuti. Preparare le insalatine sui piatti e disporre il cedro, le noci, l’uvetta, i pinoli e le carote. ...

...te. Con l’olio, il limone, l’aceto balsamico, sale e pepe si prepara la salsa e si condisce l’insalata. Tagliate i petti e disponeteli sopra l’insalata e condite con la salsa rimasta.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti