Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Insalata Russa

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Riso

Persone: 4

Ingredienti: 2 Carote n2 Patate n1 Pezzetto Sedano n1 Manciata Piselli Abbastanza Grandi n2 Uova n1 Bicchiere Olio D arachidi n1 Vaso Piccolo Insalata Giardiniera All aceto Di Vino Bianco n1 Limone Sale Pepe n1 Mazzolino Prezzemolo (per Decorare)

Preparazione: Lessare al dente le carote, le patate, il sedano e i piselli, scolare e lasciare raffreddare; scolare dall aceto e strizzare le verdure della giardiniera. Preparare la maionese. Tagliare in piccoli pezzi le verdure lessate e quelle della giardiniera. Porre in una ciotola le verdure tagliate e unire ...

...unire un po alla volta la maionese tenendone indietro qualche cucchiaio per la ricopertura finale. Amalgamare l insalata aggiustando di sale. Disporla in un vassoio di portata, ricoprirla con un sottile strato di maionese rimasta, guarnire a piacere.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti