Portata: PESCE

Nome Ricetta: Mpepatella Di Vongole

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vongole

Persone: 4

Ingredienti: 12 Vongole Pepe nAbbondante Prezzemolo Tritato Succo Di Limone (facoltativo)

Preparazione: Raschiate e lavate le vongole, mettetele in una padella larga, a fuoco vivo, con abbondante pepe appena macinato, e copritele. Lasciate che si aprano, scuotendo spesso la padella e aggiungendo, verso fine cottura, il prezzemolo. Quando le cozze saranno tutte aperte, servitele col guscio e il loro brodo ...

...e, a tavola, se lo gradite, spremetevi sopra un po di succo di limone.

Note: Luogo: Campania.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti