Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Gnocchi Di Zucca E Semolino

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucca

Persone: 6

Ingredienti: 1000 G Zucca n1 Uovo n150 G Farina n150 G Semolino Sale

Preparazione: Mondate la zucca, tagliatela a pezzi e mettetela a cuocere in forno per circa tre quarti d ora a 200 gradi. Quando sarà tenera, passatela per ottenere una purea che metterete su fuoco dolce in un tegame antiaderente per farle perdere tutta l acqua. Unite alla zucca l uovo, la farina e il semolino e ...

...e procedete nel modo solito. Regolate la quantità di farina sulla morbidezza della zucca. Ricavate dal composto gli gnocchi e cuoceteli come al solito. Il miglior condimento? Naturalmente il burro fuso, ma anche un ragù di salsiccia fresca, senza pomodoro, è assai indicato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti