Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Gnocchi Del Casentino

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Ricotta

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Ricotta n500 G Spinaci n2 Uova n2 Cucchiai Farina n1 Cucchiaino Noce Moscata n1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato Brodo Di Carne Sale Pepe Formaggio Pecorino (facoltativo)

Preparazione: Lessare gli spinaci (o prenderli già lessati è uguale, nel caso ci vorranno 3 palline belle grosse), tritateli finemente. Mettete il tutto in una zuppiera e aggiungete la ricotta, le uova, una manciata di parmigiano, 2 cucchiai di farina, sale, pepe e un cucchiaino di noce moscata. Mescolare bene l ...

...l impasto quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della farina. In una pentola molto capiente fate bollire il brodo e buttateci, uno alla volta gli gnocchi. Fateli cuocere per circa 5 minuti. Serviteli sia in brodo che asciutti, con burro fuso e salvia o con salsa di pomodoro. A chi piace ci metta anche un po di pecorino.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti