Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: GNOCCHETTI IN ZUPPA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: POMODORO

Persone:

Ingredienti: 1 Kg di Pomodori maturi 2 cipolle 1 testa d aglio 1/2 bicchiere d aglio 3/4 l di brodo di verdura 150 g. di tofu 1 uovo 1 tazza di pane grattugiato timo prezzemolo sale e pepe

Preparazione: Sbollentare i pomodori, lasciateli raffreddare, pelateli poi tagliateli a dadini. Tritate le cipolle e l aglio, fateli rosolare nell olio scaldato, quindi unite i pomodori e il brodo di verdura, lasciando cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa. Schiacciare il tofu con la forchetta e amalgamatevi ...

... l uovo, il pane grattugiato, il timo tritato fine, il sale e il pepe. Formate quindi, con le mani, degli gnocchetti di forma allungata. Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata, poi estraeteli con il ramaiolo e lasciateli scolare su uno strofinaccio di cotone. Versateli quindi nella zuppa al pomodoro e cospargeteli con prezzemolo tritato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti