Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Gnocchetti Di Formaggio In Brodo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Formaggio

Persone: 4

Ingredienti: 40 G Burro n150 Cl Brodo Formaggio Grattugiato n1 Cucchiaio Farina n1 Uovo n1 Pizzico Sale

Preparazione: In una ciotola lavorate il burro fino a ottenere un crema. Amalgamate il tuorlo, un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e uno di farina. Mescolate bene gli ingredienti, incorporate l albume sbattuto con un pizzico di sale. Portate a bollore il brodo di pollo o di vitello. Tuffatevi il composto ...

...mposto a cucchiaini. Quando gli gnocchetti vengono a galla sono cotti. Sgocciolateli. Passateli in zuppiera e servite con abbondante formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto Doc, Castel Del Monte Bianco DOC.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti