Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Castagne Con Cavolini Al Forno

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Castagne

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Castagne n500 G Cavolini Di Bruxelles n100 G Formaggio Fontina n1 Limone n1 Scalogno n1 Pizzico Noce Moscata Burro Sale Pepe

Preparazione: Incidete le castagne con un coltellino e lessatele per 20 minuti. Nel frattempo mondate i cavolini, eliminate i torsoli e le foglie esterne, lavateli. In un tegame fate appassire lo scalogno tritato con un po di burro. Aggiungete i cavolini, bagnate con il succo di limone e 1/2 tazza d acqua. Salate, ...

...pepate e profumate con un pizzico di noce moscata. Coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Scolate le castagne, sciacquatele sotto l acqua fredda, sbucciatele, eliminate anche la pellicina interna e distribuitele in una pirofila imburrata. Aggiungete i cavolini con parte del loro liquido di cottura. Cospargete la superficie con la fontina grattugiata e con alcuni fiocchetti di burro morbido. Ponete in forno preriscaldato a 200°C, cuocete per mezz ora. Servite ben caldo questo gustoso e insolito contorno invernale.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti