Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Castagne Al Latte Di Soia

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Latte Di Soia

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Castagne Secche n100 Cl Latte Di Soia n2 Cucchiai Malto Di Mais n1 Stecca Vaniglia Naturale Alga Kombu n1 Pizzico Sale Marino

Preparazione: Mettete le castagne a bagno nel latte di soia per almeno tre o quattro ore, quindi cuocetele a pressione con una striscia di alga kombu e un pizzico di sale per quaranta minuti. Lasciate abbassare la pressione, aggiungete la stecca di vaniglia (dopo averla aperta per il lungo con un coltellino affilato) ...

...ffilato) e il malto, fate asciugare mescolando delicatamente di tanto in tanto. Servite freddo o tiepido.

Note: Ricetta adatta a: vegetariani.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti