Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Galletti Alle Olive

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Galletti

Persone: 4

Ingredienti: 3 Galletti n1/2 Cipolla n50 G Burro Olio D oliva n5 Pomodori Perini n1/2 Bicchiere Brandy n100 G Olive Verdi n1 Cucchiaio Capperi Erbe Aromatiche Brodo Sale Pepe

Preparazione: Pulite e fiammeggiate i galletti, tagliateli in quattro pezzi. In un tegame mettete il burro con 4 cucchiai d olio, soffriggete la cipolla affettata, unite i pezzi di galletto e fateli rosolare. Aggiungete i pomodori passati, lasciate asciugare il sugo, bagnate col brandy, fatelo evaporare poi mettete ...

...i mettete le olive a rondelle, un cucchiaio di capperi, un po di brodo. Coprite e portate a cottura. Prima di togliere dal fuoco spolverizzate con le erbe tritate, mescolate passate su un piatto e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti