Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: FUSILLI SCAMPI E ZUCCHINE

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: SCAMPI

Persone:

Ingredienti: 400 g di fusilli 450 g di scampi 350 g di zucchine 1 scalogno mezzo litro di fumetto di pesce olio extravergine di oliva sale pepe

Preparazione: rosolate in qualche cucchiaio di olio lo scalogno finemente tritato e, non appena sarà diventato trasparente, unite le zucchine tagliate a julienne. Salate, pepate e portate a cottura su fiamma dolce, aiutandovi con un po di fumetto di pesce caldo. Lessate i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli ...

...ateli al dente. Spadellateli nel sugo condendo con un giro di olio crudo e una manciata di prezzemolo tritato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti