Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Frittini Di Patate

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: 60 G Formaggio Provolone Piccante n400 G Patate n60 G Farina Bianca n2 Uova Sale Pepe Olio D oliva

Preparazione: Grattugiare le patate (precedentemente pelate, lavate e asciugate), raccogliendo il passato in una ciotola. Incorporarvi il provolone grattugiato, la farina bianca setacciata, le uova, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Amalgamate alla perfezione gli ingredienti ottenendo un composto omogeneo. ...

...Mettere sul fuoco l apposita padella dei fritti con abbondante olio e, appena sarà ben caldo ma non bollente, versatevi a cucchiaiate il composto di patate, lasciando cuocere e dorare perfettamente i frittini da una parte e dall altra. Quando risulteranno giustamente rosolati all esterno e cotti all interno, sollevarli dall olio con un mestolo forato e appoggiarli su un piatto coperto con un doppio foglio di carta bianca da cucina, quindi sul piatto da portata caldo coperto con un tovagliolino; servire subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti