Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: FRITTATA DI ORTICHE

Paese: ITALIA: Valle Aosta

Ingrediente Principale: UOVA

Persone: 6

Ingredienti: Uova 6 Punte di ortica 600 g Parmigiano grattugiato 3 cucchiai Olio extravergine q.b. Sale q.b.

Preparazione: 1 Lavate accuratamente le punte di ortica e lasciatele scolare.Fatele, quindi saltare per qualche minuto in una padella appena unta di olio. 2 Nel frattempo sbattete le uova ed arricchitele con del formaggio grattugiato e sale. 3 Quando le ortiche si saranno intenerite, versate nella stessa ...

... padella le uova sbattute e proseguite la cottura finchè la frittata sarà ben rappresa.

Note: --Tempo: 30 m -- -- Difficoltà:Facile-- Un buon Petit Rouge può essere un buon accompagnamento per questo secondo piatto a base di uovo.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti