Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: FRITTATA DI FORMAGGIO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: UOVA

Persone: 4

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: UOVA (n. 6) GRANA (100 g) EMMENTHAL (150 g) BURRO (60 g) PEPE NERO (q.b.)

Preparazione: - Grattugiare il grana - Tagliare a fettine sottili l emmenthal - Rompere le uova in una fondina e batterle con un frustino o una forchetta - Unire i formaggi, un pizzico di pepe nero e mescolare per amalgamare - Fondere 30 g di burro in una padella (28 cm di diametro) antiaderente - Versarvi le ...

...uova, incoperchiare e far rapprendere a fuoco medio per 10 minuti - Smuovere i bordi della frittata con un cucchiaio di legno e scuotere la padella per accertarsi che si sia staccata dal fondo - Far scivolare la frittata su un piatto piano - Aggiungere, nella pentola altri 30 g di burro e farli fondere - Rovesciare dentro la frittata con un movimento deciso - Cuocere per altri 5 minuti e servire subito

Note: Tipologia : Formaggi e Uova Energia : 300 - 500 kcal (466,7) Equilibrata in : Zinco, Vit. B2 Ricca in : Prot., Lipidi, Calcio, Fosforo, Vit. A Povera in : Glucidi, Ferro, Vit. B1, Vit. PP, Vit. C, Vit. D, Vit. E Metodo di cottura : Frittura Difficoltà : Facile Stagionalità : Tutto l anno Tempo di preparazione : 20

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti