Portata: FORMAGGI E UOVA

Nome Ricetta: FRITTATA CON I LUERTIIS(LUPPOLO SELVATICO)

Paese: ITALIA Ricette Cremasche (Lombardia)

Ingrediente Principale: Luertiis

Persone: 6

Ingredienti: per 6 persone: 500 gr di Luertiis sbollentati, 1/2 cipolla tritata, 12 uova, 200 gr. di Grana grattugiato, olio d oliva, sale, pepe.

Preparazione: Sbattere le uova con il Grana, il sale ed il pepe;mettete nel composto i luertiis ben scolati e in una padella,preferibilmente antiaderente fate rosolare la cipolla nell olio. Quando l olio e ben caldo versate nella padella il composto,tenetelo rimestato a fuoco medio,quando la parte sottostante ...

...e comincia a dorare girare la frittata e lasciare cuocere ancora per qualche minuto;una volta ben cotta la frittata puo essere gustata sia calda che fredda magari accompagnate da qualche bella fetta di salame cremasco.

Note: Specialità Cremasca

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti