Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE

Nome Ricetta: FRITTATA ALLA SCAMORZA

Paese: ITALIA: Campania

Ingrediente Principale: UOVA

Persone: 6

Ingredienti: Uova 6 Scamorza 70 g Basilico q.b. Cipolla 1 Burro q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

Preparazione: 1 Amalgamate alle uova la scamorza tagliata a fettine sottili. 2 Aggiungetevi un ciuffo di foglie di basilico spezzettate, qualche sottile rondella di cipolla, un pizzico di sale ed uno di pepe. 3 Cuocetela da entrambi i lati in una padella dove avrete sciolto una noce di burro.

Note: --Tempo: 15 m -- -- Difficoltà:Facile-- Sposiamo questo piatto con un vino bianco secco giovane come il " Lessini Durello " oppure il " Cortese di Gavi ".

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti