Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Fregula Stufada

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Formaggio Pecorino Stagionato

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Fregula (semola Sarda) n120 G Formaggio Pecorino Stagionato n50 G Strutto n1 Cipolla Prezzemolo Brodo Di Carne

Preparazione: Fate bollire la semola nel brodo di carne finché sarà diventata morbida (20 minuti circa). Nel frattempo fate soffriggere un trito abbondante di cipolla e prezzemolo. Scolate la fregola dal brodo di cottura e sistematela in una teglia unta di strutto, alternando strati di semola al soffritto spolverato ...

...di pecorino. Mettete la teglia in forno e cuocete per altri 20 minuti circa.

Note: Luogo: Sardegna.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti