Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Quaglie In Sarcofago

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Quaglie

Persone: 6

Ingredienti: 6 Quaglie Pulite n12 Foglie Di Vite n6 Fettine Lardo (o Pancetta Affumicata) Pasta Sfoglia Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Spennare, pulire e legare le quaglie (calcolatene una a testa) per mantenerle in forma, salarle e peparle. Avvolgerle con una foglia di vite e in una fettina di lardo tagliato sottile. Farle soffriggere per 5 minuti in olio e burro in modo che prendano colore. Nel frattempo, preparare una pasta sfoglia ...

...molto sottile e chiuderle, a mo di sarcofago, una quaglia alla volta, formando tanti piccoli pacchetti. Ungete d olio una teglia, adagiatevi le quaglie e passatele nel forno caldo per 15 minuti. Le quaglie saranno pronte quando la crosta assumerà un colore dorato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti