Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: PASTISSADA DE CAVALO

Paese: ITALIA: Veneto

Ingrediente Principale: CAVALLO

Persone: 4

Ingredienti: Carne di cavallo 800 g Pomodori maturi 400 g Vino rosso secco 1/2 l Cipolle 2 Olio extravergine 10 g Sale q.b. Pepe q.b.

Preparazione: 1 Battete il pezzo di carne per renderlo più tenero, poi tagliatelo a pezzi. 2 Fate imbiondire la cipolla affettata con l olio, poi unite la polpa di pomodoro passata al setaccio. 3 Salate e pepate il tutto, poi unite la carne e cuocete per 20 m a fuoco moderato. 4 Versate il vino e ...

...vino e fatelo ridurre, incoperchiate e cuocete a fiamma bassa per 3 h. Servite ben calda con polenta.

Note: --Tempo: 3 h 30 m -- -- Difficoltà:Facile-- Abbiniamo a questo tipico piatto della tradizione veronese, un " Amarone " oppure un " Valpollicella Superiore ".

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti