Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Pastissà De Caval (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cavallo

Persone: 4

Ingredienti: 1500 G Carne Di Cavallo (coscia) n1000 G Cipolle Carote Sedano Lardo Aglio Rosmarino Salvia Chiodi Di Garofano Alloro Cannella Pepe Sale Burro Olio D oliva Vino Rosso

Preparazione: Rosola la carne con tutti gli aromi e le verdure tritate. Copri il tutto con del buon vino rosso e aggiungi le cipolle affettate finemente. Lascia cuocere per un paio d ore. Quindi passa il sughetto al setaccio. Trasferisci quindi il tutto in un tegame di coccio e termina quindi la cottura. E prevista ...

...ta una giornata intera di cottura...

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti