Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Pastissà DE CAVAL

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: CAVALLO

Persone: 4

Ingredienti: Per 4 Persone: 1500 G Carne Di Cavallo (coscia) 1000 G Cipolle Carote Sedano Lardo Aglio Rosmarino Salvia Chiodi Di Garofano AlloroCannella Pepe SaleBurro Olio D oliva Vino Rosso

Preparazione: Rosola la carne con tutti gli aromi e le verdure tritate. Copri il tutto con del buon vino rosso e aggiungi le cipolle affettate finemente. Lascia cuocere per un paio d ore. Quindi passa il sughetto al setaccio. Trasferisci quindi il tutto in un tegame di coccio e termina quindi la cottura. E prevista ...

...ta una giornata intera di cottura...

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti