Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Focaccia Con Broccoletti E Finocchi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Broccoletti

Persone: 6

Ingredienti: 600 G Pasta Per Pane n500 G Broccoletti E Finocchi n4 Porri Sale n4 Uova Sale Aromatizzato Alle Erbe Pepe Di Caienna Curry n500 G Ricotta n150 G Formaggio Emmenthal Grattugiato Olio D oliva

Preparazione: Mondate le verdure, suddividete i broccoletti in cimette, tagliate i porri a bastoncini e i finocchi a fette. Cuocetele in acqua bollente salata per 5 minuti, poi lasciatele asciugare. Mescolate i tuorli delle uova con il sale e le spezie. Unitevi la ricotta passata al setaccio e l Emmenthal. Montate ...

...a neve ben ferma gli album con una presa di sale e uniteli con delicatezza al composto. Lavorate la pasta con un po d olio d oliva e stendetela in una teglia di 28 cm di diametro. Riempitela con il composto di ricotta. Aggiungete in superficie le verdure asciutte, distribuitevi sopra il formaggio grattugiato rimasto, quindi coprite con un foglio di carta da forno. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti. Si serve calda.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti