Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Filetto Wellington

Paese: REGNO UNITO

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: Fette Di Bacon n1000 G Filetto Di Vitello nPoco Patè Di Fegato Pasta Sfoglia Tuorlo D uovo Per Servire: Salsa Madera

Preparazione: Fasciare con fette di bacon 1000 g di filetto e legarlo. Passarlo per 30 minuti a forno già caldo a 150 gradi. Farlo raffreddare, liberarlo della corda e del bacon e spalmarlo con poco patè di fegato. Stendere un rettangolo di pasta sfoglia (fresca o congelata), porvi al centro il filetto e chiudere ...

...iudere la pasta attorno la carne lasciando 2 o 4 fori per la fuoriuscita del vapore. Spennellare con tuorlo d uovo la pasta sfoglia e passare a forno già caldo a 180 gradi finché la pasta è ben cotta e dorata. Servire caldo con salsa Madera.

Note: Luogo: Regno Unito.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti