Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Filetto In Crosta

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Filetto Di Manzo In Un Solo Pezzo n400 G Pasta Sfoglia Surgelata n1 Scatoletta Patè Di Fegato n1 Tuorlo D uovo n1 Cucchiaio Olio D oliva n1 Noce Burro Sale

Preparazione: Accendere il forno a temperatura molto decisa (sui 250°C) un quarto d ora prima di iniziare a cucinare. Prendete il filetto, soffregatelo con un po di burro e di sale, mettetelo in una teglia con l olio, introducete in forno caldo e lasciate cuocere per una ventina di minuti rigirandolo. Toglietelo ...

...lo dal forno e dalla teglia e lasciatelo raffreddare. Aprite la scatoletta di patè, lavoratelo un attimo, stendetelo sulla carne raffreddata e cercate di ricoprirla. Con il matterello stendete la pasta in sfoglia sottile e avvolgetevi il filetto. Richiudete in modo che la pasta si saldi senza sovrapporsi eccessivamente. Battete leggermente il tuorlo d uovo e con un pennello da cucina stendetelo sulla pasta per lucidarla. Sistemate il rotolo sulla lastra del forno imburrata, rimettetelo in forno, a temperatura leggermente inferiore, un quarto d ora. Portate subito in tavola e affettate.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti