Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Filetto Di Maiale Farcito Di Frittata In Crosta

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 4

Ingredienti: 1 Filetto Di Maiale Di 600 G n5 Uova n1/2 Cipolla Olio D oliva Sale Pepe Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato n1 Rotolo Pasta Sfoglia Surgelata

Preparazione: Aprite il filetto a libro incidendolo profondamente nel senso della lunghezza e appiattitelo con il batticarne. Salatelo leggermente. Preparate la frittata: tagliate la cipolla a rondelle sottili e fatela rosolare in un cucchiaio d olio. Sbattete 4 uova, aggiungete sale e pepe quanto basta e il parmigiano ...

...a piacere. Unite al composto la cipolla e mescolate il tutto. Cuocete la frittata. Quando la frittata è pronta, adagiatela sul filetto: a questo punto arrotolatelo. Stendete la pasta sfoglia e mettetevi al centro il filetto: fate un rotolo, cercando di stringere bene i lati della pasta, di modo che durante la cottura non si apra. Utilizzate il tuorlo dell uovo che vi è rimasto per spennellare la superficie della pasta sfoglia. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti tenendo coperto il filetto per i primi 35 minuti.

Note: Ricetta inviata da: Francesca.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti