Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Filetto Di Maiale Alle Mele Verdi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 4

Ingredienti: 750 G Filetto Di Maiale n4 Mele Verdi n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Bicchierino Calvados n2 Cipolle Grandi n80 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: In una pentola scaldate 30 g di burro con l olio e rosolatevi il filetto legato con lo spago bianco da cucina. Quando ha preso un bel colore da tutte le parti, spruzzate con il vino e fate evaporare. Salate, pepate. Fate cuocere per venti minuti a fuoco moderato, aggiungete alcuni cucchiai di acqua ...

...qua calda se occorre. In un tegame scaldate il restante burro e insaporitevi le mele lavate e tagliate a spicchi. Appena hanno assunto un bel colore dorato, spruzzatele con il Calvados e lasciate evaporare. Spegnete quando la consistenza delle mele è decisamente morbida. Tagliate la carne a fette, disponetele sul piatto da portata, contornatele con lo spezzatino di mele e servite tutto ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti