Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Filetto Di Capriolo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Capriolo

Persone: 4

Ingredienti: 1 Filetto Di Capriolo Lardellato n3 Carote n2 Cipolle n1 Spicchio Aglio n400 G Uva Bianca Pepe In Grani Sale Timo n1/2 Bicchiere Vino Porto Alloro n1 Uovo

Preparazione: Mettete il filetto in una pirofila, circondatelo di acini d uva, sistemateci sopra uno strato di cipolle, carote tritate e aggiungete qualche noce di burro. Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere d acqua. Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodichè ...

...hè mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d uovo e il Porto per farla legare. Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti