Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Filetto Alle Acciughe

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 4 Filetti Di Vitello Da 150 G Ognuno Pasta D acciughe n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Limone Sale Olio D oliva

Preparazione: In una fondina emulsionate quattro cucchiai di olio con il succo del limone passato al colino e il prezzemolo tritato. Immergetevi i filetti e, dopo dieci minuti, cuoceteli in un padellino con un po di olio. A cottura ultimata stendete sulla superficie di ognuno tre centimetri di pasta d acciughe e, ...

...aiutandovi con una spatolina, spalmatela bene sulla superficie dei filetti. Servite ben caldi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti