Portata: PESCE

Nome Ricetta: Filetti Di Merluzzo Al Prosciutto E Formaggio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Filetti Di Merluzzo

Persone: 4

Ingredienti: 4 Filetti Di Merluzzo Da 180 G n4 Fette Prosciutto Crudo n4 Fette Formaggio Fontina n2 Limoni n100 G Margarina n1 Tazzina Olio Di Mais Salvia Peperoni Pepe Per La Pastella: n1 Bicchiere Latte n2 Uova n2 Cucchiai Farina Tipo 00 n1 Cucchiaino Sale

Preparazione: Pestare bene, senza romperli, i filetti, spianarli, aggiungere le fette di prosciutto, il formaggio, il pepe e la salvia. Arrotolare i filetti, infarinarli e passarli nella pastella che sarà stata passata nel colino per evitare i grumi. Friggere i filetti nell olio e margarina bollenti, girandoli più ...

...più volte fino a dorarli. Guarnire un piatto di servizio con delle fettine di limone e con tondini di peperone. Aggiungere gli arrotolati e serviteli caldi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti